Denne delen handler om delene fiskeblod er bygget opp av. Den viser også eksempel på forskjellige teknikker som er brukt for å ta blodprøver og å undersøke prøvene. Vanlig overvåking av fiskeblodet er et veldig nyttig diagnostiseringsverktøy  for å fastslå helsestatusen til oppdrettsfisk.

Det har blitt lagt vekt på å sikre at sammenlignbare data fra de representerte artene er presentert. Derfor har man valgt å bruke de samme artene for å indikere tall og prosentandeler av blodcellevolum og typer blodceller.

Disse artene er:

Havabbor (Diecentrarchus labrax)

Flire (Diplodus sargus)

Saupe (Sarpa salpa)

Regnbueørret (Oncorhynchus mykiss)

Det har ikke vært mulig å benytte alle artene som eksempler hele tiden siden det har vært vanskelig å få tak i blodprofiler for de enkelte artene. Det må også nevnes at ulike forfattere har rapportert ulike tall for de ulike artene.